A cociña de Larpeiros. 150 receitas

A cociña de Larpeiros. 150 receitas

Editorial:
Galaxia
EAN:
9788498652024
Año de edición:
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-9865-202-4
Páginas:
180
Encuadernación:
TAPA DURA
Idioma:
GALEGO
Ancho:
170
Alto:
200
Disponibilidad:
No disponible
Colección:
SIN COLECCION

Descuento:

-5%

Antes:

22,60 €

Despues:

21,47 €
IVA incluido

A riqueza e variedade da cociña tradicional galega é a base da que parte Benigno Campos para elaborar 150 receitas de cociña no seu libro  A cociña de Larpeiros. O popular cociñeiro do programa Larpeiros, da Televisión de Galicia, propón un percorrido saboroso pola cociña galega de sempre, tradicional e sinxela, á que engade unha achega persoal en cada un dos pratos propostos e a recomendación dun viño axeitado para os acompañar. O libro vai precedido dun limiar do escritor Xosé Cermeño e ponlle cabo o epílogo do xornalista Tomás Alonso. O saber culinario de Benigno Campos Melón vénlle de Chapela, o  barrio que une Vigo con Redondela, ao pé da ría, onde medrou entre os  sacos, as latas e os aromas do negocio familiar de ultramarinos, e onde tivo un forno de pan a poucos pasos da súa porta e xogou nunha praia rica en ameixas, berberechos e beretes, lindante con leiras de leitugas e patacas. Logo, Benigno Campos acabou de facerse no Vigo fabril e sindicalista: traballou mirando ao mar para o que miran os estaleiros, as conserveiras, os naseiros, as redeiras, os bateeiros, as mariscadoras. Tal como afirma Xosé Cermeño no prólogo do libro, "Os  receitarios son comunmente lembrados polo nome dos seus autores, máis  que polo seu título. Falamos do Picadillo, ou do Simone Ortega, ou do  Escoffier. Seguramente falaremos no futuro deste libro como o Benigno, o receitario que compilou unha cociña popular, apegada á terra e á memoria". Un libro de receitas que é útil á vez que gorentoso, que pola súa utilidade aproveita para cociñar e tamén aproveita ao padal. O mester da cociña, amais de innovar e experimentar, cómpre que conserve os sabores, texturas e recendos que constitúen a base da memoria gastronómica galega. A que fai lembrar aqueles guisos sólidos, cabais, condimentados con fidelidade aos sabores da infancia e do país. Por esa razón, A cociña de Larpeiros é un libro honesto, no que a cociña propia de Galicia se arrequenta coa doutras tradicións foráneas.
 Velaquí unha selección de receitas que Benigno Campos nos presenta tentando cubrir a demanda dun gran número de seguidores do programa da  Televisión de Galicia, "Larpeiros".

Otros libros del autor en Libreria Letras

Materia en Libreria Letras

Galaxia en Libreria Letras

  • Sidecar -5%
    Titulo del libro
    Sidecar
    Lema Suárez, Alberto
    Galaxia
    Pausas, fracasos, cimas e perdas son algúns dos lugares onde o lector poderá atopar os protagonistas destas h...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    16,80 €15,96 €

  • GOLPISTAS E VERGUDOS DE 1936 -5%
    Titulo del libro
    GOLPISTAS E VERGUDOS DE 1936
    Nº 91
    Fernández Prieto, Lourenzo;Miguez, Antonio
    Galaxia
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    27,90 €26,51 €

  • Contra Mar -5%
    Titulo del libro
    Contra Mar
    Franco, Xesús
    Galaxia
    Premio de Poesía Martín Códax, 1995. Escrito a partir das vivencias persoais do autor, os versos de Contra M...
    No disponible

    13,95 €13,25 €

  • El último libro de Emma Olsen -5%
    Titulo del libro
    El último libro de Emma Olsen
    Davila, Berta
    Galaxia
    Emma Olsen afronta sus últimos meses de vida afectada por una enfermedad terminal y sabe que la muerte no tard...
    No disponible

    14,75 €14,01 €

  • Mururoa -5%
    Titulo del libro
    Mururoa
    Nº 144
    Martín, Miguel
    Galaxia
    Mururoa é unha novela que afonda no comportamento humano, tanto a nivel individual como colectivo, diante de n...
    No disponible

    17,00 €16,15 €